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Wird der Ingwer bei Sushi iwie speziell perpariert? Normaler geschnittener Ingwer schmeckt nämlich ganz anderst.

Frage von Ongelin (19.11.2010 | 20:38)
Antwort wurde versendet

Der Ingwer, der als Beilage zu Sushi gereicht wird, ist in der Regel eingelegt und heißt "Gari". Zuerst wird er gesalzen, dann mit einer (gekochten) Mischung aus Reisessig und Zucker übergossen. Danach steht er über Nacht im Kühlschrank. Im sterilen Gefäß ist er dann ca. 6 Monate haltbar.

Quelle: Antwort von Hajott (19.11.2010 | 21:14) und Bestätigung von Questlerianer (19.11.2010 | 21:16)

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