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Wie heißt ein Huhn ohne Knochen in der Koch-Fachsprache?

Frage von moc444 (05.12.2010 | 13:45)
Antwort wurde versendet

Das ist ein entbeintes bzw. ausgebeintes Huhn. So wird küchensprachlich das Herauslösen des Knochens aus dem Fleisch bezeichnet.

Quelle: Antwort von Questlerianer (05.12.2010 | 14:21) und Bestätigung von klawi (05.12.2010 | 14:26)

Ergänzungen

  1. tanimal schrieb am (05.12.2010 | 14:00):
    Filet? Verstoß melden

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