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SMS-Frage
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Wie funktioniert das rotwein bereitungsverfahren mit dem namen DELESAGE was passiert da? Auch dringend!

Frage von Icetouchboy26 (16.12.2009 | 10:36)
Antwort wurde versendet

Remontage/Delestage: Der Tresterhut wird mehrmals täglich mit dem gärenden Most vermischt. Ergibt bessere Farbe und komplexe Strukturen.

Quelle: Antwort von HannesB (16.12.2009 | 10:43) und Bestätigung von hansalbers (16.12.2009 | 10:50)

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