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Welches Öl eignet sich zum braten von steaks?

Frage von anonym (05.01.2011 | 20:11)
Antwort wurde versendet

Es muss auf jeden Fall hitzestabil sein, sonst können sich Schadstoffe bilden. Bis 180 Grad eignet sich natives Olivenöl extra vergine. Auch eine Mischung aus Traubenkern- und Nussöl ist sowohl von der Hitze als auch geschmacklich hervorragend geeignet. Nicht empfehlenswert: Distelöl, Leinöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl

Quelle: Antwort von Hajott (05.01.2011 | 20:16) und Bestätigung von StanleyKubrick (05.01.2011 | 20:19)

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