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Welches fleisch eignet sich am besten um eine suppe zu kochen?

Frage von anonym (14.03.2011 | 16:56)
Antwort wurde versendet

Suppenfleisch oder Siedefleisch ist eine allgemeine küchensprachliche Bezeichnung für verschiedene Stücke vom Rind oder Kalb, die zur Zubereitung einer Brühe verwendet werden. Es handelt sich dabei vorwiegend um langfaseriges Fleisch mit einem hohen Anteil an Bindegewebe, Fett und Sehnen, teilweise auch Knochen.

Quelle: Antwort von Questlerianer (14.03.2011 | 17:00) und Bestätigung von StanleyKubrick (14.03.2011 | 17:02)

Ergänzungen

  1. hiogi schrieb am (14.03.2011 | 17:09):
    Ergänzung eines mobile app users
    Und welches wäre das? Verstoß melden
  2. Questlerianer schrieb am (14.03.2011 | 17:10):
    Steht doch in der Antwort - Rind oder Kalb. ;-)) Verstoß melden
  3. Questlerianer schrieb am (14.03.2011 | 17:12):
    Hervorragend eignet sich neben reinem Suppenfleisch auch eine Rinderbeinscheibe! Verstoß melden

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