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Was ist der unterschied zwischen crevetten und scampi

Frage von anonym (08.03.2011 | 11:33)
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Streng betrachtet ist "Scampi" die in der Gastronomie übliche Bezeichnung für den Kaisergranat (Nephrops norvegicus), das ist ein im Atlantik, dem Mittelmeer und der Nordsee lebender Zehnfußkrebs. "Crevette" (franz. für "Garnele")ist eher ein Oberbegriff für "Garnele" im Allgemeinen - das kann alles mögliche sein.

Quelle: Antwort von Hajott (08.03.2011 | 11:44) und Bestätigung von panoroma (08.03.2011 | 11:48)
Antwort wurde nicht versendet

eine viel diskutierte frage. scampi sind teurer und besitzen angeblich das edlere fleisch. aber wie man an den foren sieht ... die köche sind sich nicht immer einig ;-)

Quelle: Antwort von capuccino (08.03.2011 | 11:39)

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