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was bindet bitterstoffe beim kochen (Biersauce zu bitter)

Frage von anonym (28.04.2010 | 18:23)
Antwort wurde versendet

Kommt darauf an woraus man sie binden will. Gemüse kann man kleinschneiden, in einen Sieb geben und dann salzen, dann nach 10 minuten alles abwischen, bei Salaten legt man den Salat kurz in heisses Wasser, Manche Omi legte beim Gemüse kochen immer ein Stück Weissbrot in den Topf, das saugt die Bitterstoffe auf

Antwort von Laurea (28.04.2010 | 18:32) und Bestätigung von Hori (28.04.2010 | 18:34)

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