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Warum wird zum teil empfohlen leber vorm braten in milch einzulegen?

Frage von sommersprosse78 (23.10.2010 | 09:00)
Antwort wurde versendet

Damit die Bitterstoffe entzogen werden und das Fleisch zarter wird (2-3 Std in Milch).Gilt vor allem bei Rinderleber. Kaninchenl. auch ohne.

Quelle: Antwort von panoroma (23.10.2010 | 09:08) und Bestätigung von hansalbers (23.10.2010 | 09:10)

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