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Warum wird Tee durch die hinzugabe von Zitrone so viel heller?

Frage von anonym (17.03.2011 | 11:10)
Antwort wurde versendet

Die Farbstoffe im Tee sind schwache Säuren.Im Wasser dissoziieren sie u. geben Wasserstoffatome ab,vor allem im pH-Bereich um/über 7.Die Moleküle sind dann geladen u. absorbieren sichtbares Licht,erscheinen also farbig.Z. senkt den pH.Wert auf 4-5;Wasserstoff lagert sich wieder an Säuregruppen an und Tee entfärbt sich.

Quelle: Antwort von Zossen (17.03.2011 | 12:02) und Bestätigung von Questlerianer (17.03.2011 | 12:03)
Bewertung: positiv
Kommentar: Verstanden! Super.

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