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Warum werden skalpier beim kochen rot???

Frage von anonym (09.02.2011 | 13:33)
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Hier ist besimmt auch nach Garnelen gefragt, hier eine weitere korrekte Antwort: Grund für die Verfärbung sind zwei Proteine, die miteinander interferieren - Crustacyanin und das orangerote Karotin Astaxanthin. LG die hiogis

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