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Warum stinken eier

Frage von anonym (29.01.2011 | 10:25)
Antwort wurde versendet

Wird das Ei zu lange gekocht, entsteht aus den schwefelhaltigen Aminosäuren der Proteine Schwefelwasserstoff, welches für den typischen Geruch nach faulen Eiern verantwortlich ist. Ein evtl. Fischgeruch ist genetisch bedingt und betrifft 5 % der Hühnereier. Siehe Quelle.

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