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Warum besitzt weisweinsosse kein alkohol

Frage von anonym (01.10.2011 | 20:57)
Antwort wurde versendet

Weißweinsoße hat durchaus noch Alkohol in sich. Dass der Alkohol verkocht ist nicht ganz wahr. 85 Prozent des Alkohols sind meistens beim Servieren noch in der Soße. Wenn man die Soße eine halbe Stunde kochen lässt sind es noch 35 Prozent. Alkohol beginnt bei einer Temperatur von 78 Grad zu verkochen. Also vorsicht!

Quelle: Antwort von winni300 (01.10.2011 | 21:03) und Bestätigung von Questlerianer (01.10.2011 | 21:07)

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