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Kann man rohe geschälte Kartoffeln einfrieren,wenn ja,wie lange?

Frage von Steffen1003lh (04.10.2010 | 16:49)
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In der Kartoffel wird die enthaltene Stärke in Glucose, also Zucker umgewandelt. Enzyme verarbeiten Zucker weiter. Beim Einfrieren werden die Enzyme jedoch zerstört. Dadurch kann der Zucker nicht mehr abgebaut werden und bleibt in der Kartoffel. Sie bekommt einen süßlichen Geschmack und wird ungenießbar.

Quelle: Antwort von Mimbrocken (04.10.2010 | 16:55) und Bestätigung von winni300 (04.10.2010 | 16:57)
Antwort wurde nicht versendet

Größere Einlagerungsmengen für den Privathaushalt - hier bieten sich Korbbehältnisse aus Weiden ebenso an, wie die berühmten Kartoffelkisten aus Holz. Wichtig: Rohe Kartoffeln niemals einfrieren!

Quelle: Antwort von Mali (04.10.2010 | 16:55)

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