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Fisch auf der hautseite oder der fleischseite zu erst in der pfanne anbraten?

Frage von anonym (28.06.2008 | 18:05)
Antwort wurde versendet

Hautseite. Ich ritze die Haut immer mit einem scharfen Messer ein und brate dann ohne zu wenden das Fischlein kross u. saftig. Guten Hunger.

Quelle: Antwort von Mimbrocken (28.06.2008 | 18:10) und Bestätigung von Hitman (28.06.2008 | 18:13)
Antwort wurde nicht versendet

Zuerst auf der Hautseite bis der Fisch fast durch ist, dann kurz die andere Seite.
Sonst wird der Fisch zu trocken.

Quelle: Antwort von BBKoenig (28.06.2008 | 18:11)

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