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Bei welcher Temperatur ist eine Lammkeule rosa im Kern?

Frage von anonym (18.01.2012 | 13:44)
Antwort wurde versendet

Die Kerntemperatur bezeichnet die Temperatur im Inneren des Bratgutes während des Kochvorgangs. Sie ist eine Möglichkeit den Garzustand zu bestimmen.
Bei Lammkeule (rosa/durch) liegt sie zwischen 75 und 82 Grad.

Quelle: Antwort von Questlerianer (18.01.2012 | 14:26) und Bestätigung von StanleyKubrick (18.01.2012 | 14:28)

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